안녕하세요?
당뇨병 환자분들을 위한 프로젝트를 준비하고 있는 대학생 김은혜라고 합니다.
여쭤보고 싶은 게 있어서 이렇게 글을 남깁니다.
당뇨병 환자는 짠 맛과 첨가물, 방부제 등 때문에 스팸과 같은 캔햄(통조림 햄) 종류를 먹으면 안되는 것으로 알고 있는데요.
햄을 좋아하는 어린이 환자를 위해서 첨가물과 방부제를 다 빼고, 짠 맛을 최대한으로 줄인다면 캔햄을 먹을 수 있을까요?
이게 가능한 일인지,
방부제,첨가물과 염도만 게선하면 되는지,
그래도 혹시 부족하다면 어떤 점을 더 개선하고 추가해야 하는지,
이런 점들이 궁금합니다.
당뇨병 환자분들을 위한 '건강한' 캔햄을 만들고 싶습니다.
답변 기다리겠습니다.
감사드립니다 :)
운영자
↘안녕하세요.
육류는 단백질이 풍부한 식품이며, 단백질이란 우리 몸의 여러 신체조직을 만드는데 반드시 필요한 영양소입니다. 그런데 우리 몸을 구성하는데 탁월한 단백질은 소고기, 돼기고기, 닭고기, 햄 등의 육류 뿐 아니라 생선, 계란, 두부에도 있습니다. 이중에서 어느 것을 섭취해도 좋으나 사람마다 몸에서 필요로 하는 양에는 다소 차이가 있습니다.
그런데, 당뇨병환자들 중에는 협심증, 심근경색증과 같은 합병증을 동반하고 계신 분이 있는데, 이는 대체로 콜레스테롤 수치가 높을 때 잘 생깁니다. 이런 분들은 단백질 음식중에서도 포화지방산과 콜레스테롤이 많은 식품들을 1주일에 1∼2번 정도로 줄여 드시는 것이 좋습니다.
여기서 포화지방산이란 주로 동물성 기름에 많이 있는 것으로, 혈중 콜레스테롤 및 중성지방 수치를 증가시켜서 심장혈관계 질환에 영향을 주는 지방산을 말합니다. 포화지방산이 많은 식품에는 소기름, 돼지기름, 베이컨, 삼겹살, 쇼트닝, 라아드, 버터, 그리고 과자나 라면을 튀길 때 이용되는 팜유, 코코넛유 등이 있습니다.
당뇨병 환자의 식사요법에서 가장 중요한 것은 적절한 열량을 균형되게, 그리고 규칙적으로 식사하는 것입니다. 따라서 단백질 음식만을 중요시하거나 당뇨에 좋다는 일부 1가지 식품만을 집중적으로 드시는 것은 바람직하지 않습니다.
다시 말해서 모든 음식은 사람의 몸에 들어와 하는 일이 다르며, 그 어떤 것도 경중을 따질 수는 없습니다. 처방된 열량을 골고루 균형되게 드셔서 건강을 유지하는 것입니다.
그러므로 캔 햄에는 염분 과 방부제 그리고 기타의 ,첨가물이 들어가 열량을 높이고 맛이 있어 과하게 먹게 되므로 량을 조절하는 게 중요하지요. 참고하세요.
