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■ 식품교환단위

1. 식품 교환표
식품 교환표란 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표이다.
6가지 식품군과 식품 예는 다음과 같다.

2. 1교환 단위
같은 식품군 내에서는 영양소가 비슷하므로 열량이 동일하면 서로 바꾸어 먹을 수 있다. 같은 열량을 내는 식품의 무게를 정해 놓은 것이 교환단위이다. 따라서 같은 식품군 내에서는 같은 교환단위끼리 서로 바뀌어 먹을 수 있다.
예를 들어 곡류군에 속하는 밥 70g(1/3공기)과 식빵 35g(1쪽)은 같은 영양소와 같은 열량을 가지고 있으므로 밥 1/3공기와 식빵 1쪽은 서로 바꾸어 먹을 수 있다.

3. 활용 방법
식품교환표를 이용하여 식품을 교환할 경우에는
1) 같은 군끼리 바꾸어 먹는다.
2) 같은 교환 단위량으로 바꾸어 먹는다.


6가지 식품군과 식품의 예

식품권
식품군별 1교환량
당질
단백질
지방
칼로리
곡류군

밥1/3공기(70g),식빵 1쪽(35g),
국수 반공기(90g), 떡 3쪽(50g)
고구마 반개(100g), 갖자 1개(130g)

23
2
0
100



저지방

생선1도막(50g), 멸치 1/4컵(15g)
(기름기없는)쇠고기, 돼지고기,
닭고기(40g)

0
8
2
50
중지방

생선1도막(50g), 멸치 1/4컵(15g),
쇠기기(등심, 안심: 40g), 계란 1개(55g)

0
8
5
75
고지방

소갈비1도막(30g), 치즈 1.5장(30g),
생선통조림 1/3컵(50g)

0
8
8
100
채소군
익힌 채소 1/3컵(70g)
3
2
0
20
지방군

기름류 1작은술(5g), 땅콩 10개(10g),
잣1큰술(8g), 마요네즈 1.5작은술(7g)

0
0
5
45
우유군
우유 1컵(200ml), 두유1컵(200 ml)
11
6
6
125
과일군

사과 1/3개(100g), 귤1개(100g)
수박 1쪽(250g), 토마토 1개(250g)

12
0
0
50


 
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