| 대한당뇨정보센터 |
↘안녕하세요
콩은 식물성 단백질이 풍부하여 검정콩의 경우 단백질이 약 36%, 지질 약 18%, 당질 약 26%, 섬유소는 약 5% 정도 함유되어 있으며, 비타민 중에서는 비타민 B군이 많이 들어있습니다.
그리하여 검정콩 볶은 것 100g당 열량이 380kcal정도 이므로 열량도 낮은 편이 아니므로 지나치게 콩을 많이 섭취하는 것은 섭취열량을 증가시키는데 영향을 줄 수 있습니다.
그러나 콩에 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮추는 역할을 하며, 칼슘과 칼륨이 풍부하게 함유되어 있고, 세포막을 구성하는 주요 물질인 레시틴이 항산화 작용을 하여 혈당치를 떨어뜨리는데 효과도 있습니다.
그러므로 콩은 당뇨환자에게 좋은 간식거리가 되는데 한꺼번에 많이 먹지말고 여러번 나누어서 드시면 더 좋을거 같습니다. |
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