| 안상옥 |
↘청국장 당뇨예방 효과 첫 확인"
[연합뉴스 2007-05-24 11:01]
식품硏 권대영 박사팀, 美.유럽 학술지에 논문발표 실험용 쥐에서 인슐린 분비 촉진 기능 확인 그동안 막연히 건강에 좋은 것으로 알려진 우리나라 전통식품인 청국장이 당뇨예방에 효능이 있다는 사실이 국내 연구진에 의해 처음으로 입증됐다.
한국식품연구원(원장 김동수) 권대영 박사팀은 박선민 호서대 교수와 공동연구를 통해 전통 발효식품 중 청국장의 발효산물이 당뇨예방에 탁월한 효능이 있음
전통발효식품의 우수성과 건강기능성을 밝혀주는 이번 연구결과가 앞으로 우리나라 전통식품의 세계화를 위한 기술기반에 크게 기여할 것”이라고 말했다.
이번 연구 결과는 미국 및 유럽의 세계적인 식품전문잡지인 프로세스생화학지와 유럽영양학회지 최근호에 발표된 바 있다. |
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