■ 식품 교환표
1) 식품 교환표
식품 교환표란 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표이다. 6가지 식품군과 식품 예는 다음과 같다.(표10-1)
※ 6가지 식품군과 식품의 예
식품권 |
식품군별 1교환량 |
당질 |
단백질 |
지방 |
칼로리 |
곡류군 |
밥1/3공기(70g),식빵 1쪽(35g),
국수 반공기(90g), 떡 3쪽(50g)
고구마 반개(100g), 갖자 1개(130g)
|
23 |
2 |
0 |
100 |
|
어
육
류
군
|
저지방 |
생선1도막(50g), 멸치 1/4컵(15g)
(기름기없는)쇠고기, 돼지고기,
닭고기(40g) |
0 |
8 |
2 |
50 |
중지방 |
생선1도막(50g), 멸치 1/4컵(15g),
쇠기기(등심, 안심: 40g), 계란 1개(55g) |
0 |
8 |
5 |
75 |
고지방 |
소갈비1도막(30g), 치즈 1.5장(30g),
생선통조림 1/3컵(50g) |
0 |
8 |
8 |
100 |
채소군 |
익힌 채소 1/3컵(70g) |
3 |
2 |
0 |
20 |
지방군 |
기름류 1작은술(5g), 땅콩 10개(10g),
잣1큰술(8g), 마요네즈 1.5작은술(7g) |
0 |
0 |
5 |
45 |
우유군 |
우유 1컵(200ml), 두유1컵(200 ml) |
11 |
6 |
6 |
125 |
과일군 |
사과 1/3개(100g), 귤1개(100g)
수박 1쪽(250g), 토마토 1개(250g) |
12 |
0 |
0 |
50 |
2) 1교환 단위
같은 식품군 내에서는 영양소가 비슷하므로 열량이 동일하면 서로 바꾸어 먹을 수 있다. 같은 열량을 내는 식품의 무게를 정해 놓은 것이 교환단위이다. 따라서 같은 식품군 내에서는 같은 교환단위끼리 서로 바뀌어 먹을 수 있다.
예를 들어 곡류군에 속하는 밥 70g(1/3공기)과 식빵 35g(1쪽)은 같은 영양소와 같은 열량을 가지고 있으므로 밥 1/3공기와 식빵 1쪽은 서로 바꾸어 먹을 수 있다.
3) 활용 방법
식품교환표를 이용하여 식품을 교환할 경우에는 같은 군끼리 같은 교환 단위량으로 바꾸어 먹는다.
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